Kvasnice Ale yeast vrchný Brewmaster

PIVOVARSKE KVASNICE BREWMASTERS ALE YEAST 10G

BrewMasters Ale Yeast sú suché selektované kvasinky (anglicky ALE) z druhu Sacharomyces cerevisiae. Vybrané na vrchné kvasenie, kde bol kladený dôraz na zníženie aktivity. Tento kvasinkový kmeň bol propagovaný v čistej kultúre, následne premyť a šetrne vysušený. Spĺňa všetky právne predpisy platné v EÚ. Čistota a kvalita sú kontrolované špecializovanými laboratóriami.

PIVOVARSKÉ VYUŽITIE:

Vrchne kvasené pivá typu IPA, Stout, Porter . Vzhľadom na vysoký počet životaschopných buniek sú tieto kvasinky na fermentáciu s vysokým stupňom prekvasenia.

Dávkovanie:

50 – 100 g na 100 litrov mladiny.

Odporúčaná teplota fermentácie:

16 - 24°C

Návod aplikácie sušených kvasiniek:

Pred použitím sa rehydratujú kvasinky v 10 násobnom množstve sterilnej vody pri teplote 23 °C. Akonáhle sa kvasinky rehydratujú, čo trvá 15 – 30 min., pozvoľna sa miešajú ďalších 30 minút a následne sa aplikujú do mladiny. Prípadne je možné suché kvasinky aplikovať do fermentačnej nádoby priamo, za predpokladu, že teplota mladiny prekročí 20 °C. Postupne sa sypú suché kvasinky do mladiny na povrch, aby nevznikali hrudky. Nechajú sa 30 min. rehydratovať a následne sa premiešajú v celom objeme poprípade prevzdušnia.

balenie: 10g